[Alt-Text]

Diyetler hep bir kibrit kutusu peynir diye başlar

Diyetler hep bir kibrit kutusu peynir diye başlar

Şamdan Plus/Banu Kazanç

Peynir, bilesimindeki biyolojik değeri yüksek protein ile günlük diyette yer alması gereken bir protein kaynağıdır. Yerken kalsiyum da alınır ama fazla alınan proteinlerin kalsiyum emilimini engellediğini de unutmamak gerekir...

Peynirde; su, kazein, yağ ve kalsiyum fosfat bulunur. Genel olarak peynirler tam yağlı, yarı yağlı ve yağsız olmak üzere sınıflandırılır. Ayrıca krema ilave edilerek elde edilen çok yağlı peynirler de vardır. Peyniri vitamin yönünden önemli yapan bilesimindeki B grubu vitaminlerdir. Bunlar suda çözünen vitaminlerdir. Beyaz peynir B2, B6 ve B12 vitaminleri için kaynak sayılabilecek nitelikte bir süt ürünüdür. Peynirlerin saklanmaları için genel olarak 6-8 derecelik sıcaklıklarda tutulmaları gerekir.

BİZE ULAŞIN