Kahvaltıyı ihmal etmeyin

Banu Kazanç/ŞamdanPlus

İş hayatının yoğunluğu ve şehir yaşamının zorlukları arasına koşuştururken evden kahvaltı yapmadan çıkıyor, iş yerinde kahve veya çayın yanında poğaça, kurabiye, bisküvi gibi karbonhidratlı yiyecekleri tüketiyor veya bu öğünü tamamıyla atlamaya çalışıyorsanız hata yapıyorsunuz. Kahvaltının günün en önemli öğünü olduğu hep söylenir. Bu söylemi ne kadar ciddiye alıyoruz, genelde kahvaltıyı atlamak için bahaneler mi buluyoruz? Uykunun ardından metabolizmanın çalısması için enerjiye ihtiyacı vardır. Aksi halde kan şekeri düşük olduğu için baş ağrısı, uyuklama, mide ağrısı, kas yorgunluğu, kararsızlık, öfke, konsantrasyon düşüklüğü gibi şikayetlerle güne başlanır. Yüksek enerji seviyesi ve gelişmiş beyin işlevi sayesinde, gün boyunca daha verimli olmak için ilk kural, kahvaltı yapma alışkanlığını benimsemektir.

SAĞLIKLI BİR BESLENME MODELİ OLUŞTURMALISINIZ

Sabahları zamanınızın olmadığından mı yakınıyorsunuz? Süt ve tahıl gevreğini bir kaseye koymak ve yemek ne kadar zamanınızı alabilir ki... Gerçekten sabah kahvaltı için vaktiniz yok veya kendinizi iştahlı hissetmiyorsanız kahvaltıyı iki küçük öğüne ayırabilirsiniz. Evden çıkmadan önce bir bardak süt içine kahvaltı gevreği, haşlanmış yumurta, tam tahıllı kraker ve bir parça peynir, tost, içine kuru veya taze meyve ilave ettiğiniz 1 kase yoğurt yiyip, yaklaşık bir, iki saat sonra bir meyve veya 3 ceviz,10 fındık gibi ara öğünle daha enerjik olabilirsiniz.

ÖĞÜN ATLAMAK METABOLİZMAYI YAVAŞLATIR

“Aç değilim”, genelde gece atıştıranların ortak şikayetidir. Gece sindirim sistemi yavaşladığından ve yediklerini sindiremediklerinden sabah uyandıklarında aç olmazlar. Ayrıca bütün hafta yiyeceklerinizi planlar ve ona göre alısveriş listenizi oluşturursanız sabah buzdolabınızı açtığınızda her sey elinizin altına olur. Çalışan insanların çoğu kahvaltıyı atlamak gibi ortak bir strateji geliştirmiş durumda. Böylelikle kilo vermeyi hedefleniyorsanız yanılıyorsunuz. Öğün atlarsanız, bir sonraki öğünde iştahınızı kontrol edemez ve daha çok yemek istersiniz, ayrıca metabolizmanızı da yavaşlatacağınızdan daha az kalori harcarsınız.

KAHVALTIDA NELERİ YEMEK GEREKİR?

Vücuda enerji veren karbonhidratlar kahvaltının en önemli parçalarından biri olmasına karşın beslenmede bir tek karbonhidrata ağırlık verilmesi doğru olmaz. Protein ve karbonhidratların olduğu bir öğün daha dengelidir ve uzun süre tokluk hissi sağlar. Yüksek glisemik indekse sahip şeker yüklü karbonhidratlar kan şekerinizi hızla yükseltip hızlı olarak düşürürler,protein ile dengelenmiş bir kahvaltı ile kandaki şeker seviyeniz daha dengeli olur.

SAĞLIKLI BİR KAHVALTI İÇİN ÖNERİLER

➷ Kahvaltınızı her gün çesitlendirmelisiniz. Ekmekleri buğday, kepek, çavdar, çok tahıllı olanlarından alıp her gün farklı bir tanesini seçmelisiniz.

➷ Yeşil veya siyah zeytini tuzunu çıkarıp haftada beş adet yiyebilirsiniz.

➷ Lor peyniri, taze kaşar peyniri ve dil peyniri daha az yağlı peynir çeşitleridir.

Az yağlı bir peynirle hazırlanmış bir tost ve yanında bir fincan sütlü nescafe hızlı ve besleyici bir tercihtir.

➷ Peynir ve yumurta gibi her ikisi de yüksek proteinli gıdaları birleştirerek, kahvaltı için omlet yapabilirsiniz veya yumurtayı katı olarak hazırlayabilirsiniz. Pastırmalı yumurta, kızarmış sosis, tereyağ sürülmüş reçelli ekmekleri ise ara sıra canınız çok çektiğinde yemelisiniz.

➷ Kahve içmeyi seviyorsanız, bunun en uygun zamanı sabah saatleridir. Nefis kokulu taze kahve tadı sizi güne daha iyi hazırlar.

PEYNİR İLE MEYVE BİRBİRİNE ÇOK YAKIŞIR

Peynirlerle meyveler çok hos birliktelik olusturuyor. Beyaz peynir+elma dilimi/kasar peynir +portakal dilimi/eritme peyniri +armut/dil peyniri+ ananas+/labne peyniri+ avokado/keçi peyniri+incir birbirine çok yakışıyor.