Kilo Vermenize Yardımcı Çorba Tarifleri
Kakuleli Sebze Çorbası
Malzemeler:
- 1 adet pırasa, 1 adet soğan
- 2 diş sarmısak, yarım havuç
- 1/4 küçük boy kereviz
- 3-4 çorba kaşığı zeytinyağı
- 6 su bardağı kaynar su
- 3 kök ıspanak
- 1/4 küçük boy karnabahar
- 2 çorba kaşığı ince bulgur
- 3'er dal maydanoz ve dereotu
- Tuz, karabiber ve 1 tane kakule
Hazırlanışı:
Pırasayla soğanı ince kıyın. Sarmısak, havuç ve kerevizi küçük küpler halinde doğrayın. Zeytinyağını bir tencereye alıp sebzeleri üzerine ekleyin. Tuzunu ayarlayın. Kısık ateşte soğan şeffaflaşana kadar kavurun. Kaynar suyu ilave edip, bir adet kakulenin içindeki taneleri de ekledikten sonra kapağını kapatın. Harlı ateşte kaynatın. Ateşi orta dereceye getirin, tüm sebzeler yumuşayana kadar pişirin. Diğer taraftan ıspanağı ayıklayıp yıkadıktan sonra ince doğrayın. Karnabaharı çiçeklerine ayırın. Sap kısımlarını yarım cm'lik küpler halinde doğrayın. Ispanak ve karnabaharı bulgurla birlikte tencereye ekleyin. Suyu azalmışsa sıcak su ilave ederek sulu bir yemek kıvamına getirin. Karnabahar sapları yumuşayana kadar pişirin. En son ince kıyılmış maydanoz ve dereotunu katıp karıştırın ve ateşten alın. Karabiber serpin. 5 dakika dinlendirdikten sonra sıcak olarak lezzetle içebilirsiniz.
Kilo Vermenize Yardımcı Çorba Tarifleri
Zerdeçallı Sebze Çorbası
Malzemeler:
- 1.5 tatlı kaşığı rendelenmiş taze zerdeçal
- Dörder adet bebek kabak ve bebek patlıcan
- 12-14 adet taze fasulye
- 1 adet havuç
- Birer adet kırmızı ve sarı dolmalık biber
- 1 adet soğan
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 6 su bardağı sıcak su, 4-5 yaprak pazı
Hazırlanışı:
Kabak, patlıcan, havuç, taze fasulye ve dolmalık biberleri temizledikten sonra ince parçalar şeklinde doğrayın. Zeytinyağını bir tencereye alıp kıyılmış soğanı hafifçe kavurun. Doğradığınız sebzeleri ekleyip 1-2 dakika soteleyin. Su ilave edip sebzeler hafifçe yumuşayana kadar pişirin. İnce parçalar şeklinde kestiğiniz pazıyı ilave edip 3-4 dakika daha pişirin. Rendelenmiş taze zerdeçalı da ekleyip karıştırın ve 2 dakika daha pişirdikten sonra artan taze pazı yapraklarından da ince ince üstüne doğrayarak çorbanızı yudumlamaya başlayabilirsiniz.
Kilo Vermenize Yardımcı Çorba Tarifleri
Kerevizli Pırasa Çorbası
Malzemeler:
- 3 adet pırasanın beyaz kısımları
- 4 adet sap kereviz
- 5 su bardağı tavuk suyu
- 2 diş kıyılmış sarmısak
- Yarım limonun suyu
- 2 adet patates
- Yarım su bardağı laktozsuz süt
Hazırlanışı:
Pırasaları ince halka şeklinde doğrayın. Tavuk suyunun 1 su bardağını tencereye alıp üzerine halka doğranmış pırasa, ince kıyılmış kereviz sapı, sarmısak ve limon suyu ilave edin. 5 dakika pişirin ve küp doğranmış patates katıp, sık sık karıştırarak 7 dakika daha pişirin. Kalan tavuk suyu ile tuzu ekleyip ocağı kısın. Tencerenin kapağı yarım kapalı olarak 30 dakika daha pişirin. Ocaktan alıp, içinden 4 çorba kaşığı malzemeyi kenara ayırın ve kalanını blenderden geçirin. Tencereyi yeniden ocağa koyduktan sonra sütü ekleyin ve kaynayana kadar bekleyin.
Kilo Vermenize Yardımcı Çorba Tarifleri
Ekşili Taze Ispanaklı Tavuk Çorbası
Malzemeler:
- 1 adet soyulmuş, doğranmış havuç
- 1 adet doğranmış kereviz sapı
- 1/4 su bardağı pirinç
- 4 su bardağı tavuk suyu (tuzsuz)
- 1 su bardağı pişmiş tavuk göğsü, didiklenmiş
- 3 yumurta
- 1 adet limonun suyu
- 1 su bardağı ıspanak
Hazırlanışı:
Düdüklü tencereye; havuç, kereviz, pirinç ve tavuk suyunu koyun. 10 dakika yüksek basınçta pişirin. 15 dakika soğuyana kadar bekleyin. Ardından, sebzeleri başka bir tencereye alıp tavuğu da ekledikten sonra karıştırın. Tamamen karışana kadar ısıtın. Yumurtaları limon suyuyla çırpın. Yavaş yavaş bir kepçe sıcak suyu yumurtaların içine dökerek çırpın. Yumurtaları çorba kabına alıp karıştırmaya devam edin. Ardından taze Ispanak yapraklarını ekleyin ve sadece yumuşayana kadar da pişirin.
