Piknik sepeti hazırlarken...

Domenico Tonin

Piknikte olmazsa olmazlarınız neler?

Mozarellalı domates, fesleğenli procetto, prosciutto crudo, tavuklu sandviç, yumurta gibi malzemeler olmazsa olmazlarım.

Sepette neler olmalı?

Mutfağımıza uygun olduğu için farklı çeşitlerde peynirler, iyi ve kaliteli şarap ve kurutulmuş etleri sayabilirim.

Sizin ideal piknik ortamınız nedir?

Göl ve dağ ortamını tercih ederim. Güzel bir manzara benim için çok önemli. İtalya’da Veneto bölgesinde Gardo Gölü ve Cortina d’Ampezzo kasabası gibi yerler ideal piknik ortamlarım.

Piknikte neler yapmayı tercih edersiniz?

Müzik kesinlikle önemlidir. Bunun yanı sıra puro ve kitap tercihlerim arasındadır. Bu nedenle müzik, puro ve kitap benim pikniklerimde güzel bir üçleme oluşturur. Müzik olarak ise klasik müzik tercihimdir.

Piknik Sandviç

1 parça haşlanmış tavuk eti

1 haşlanmış yumurta

1 parça mozzarella peyniri

1 adet domates

1 prosciutto

Roll ekmek

Piknikte olmazsa olmazlarınız neler?

Her piknik sepetinde dengeli bir içerik olmalı. Pikniğe gittiğimiz yer ve koşulların ne olacağını bilemeyiz, o yüzden mümkünse pişirmesiz yemeklik bir şeyler bulundurmakta fayda var. Sandviç bunun için en iyi alternatif.

Sepette neler olmalı?

Piknik konsepti farklılıklar gösterebilir. Kimisi pijamalı terlikli pikniklerden hoşlanırken kimisi için ise güzel bir hafta sonu, şarap arasıdır piknik. Bu yüzden bazılarının piknik menüsünde zeytinyağlılar ve kuru köfte varken bazısında peynir şarap ve şarküteri ürünleri vardır. Benim piknik sepetimde güzel bir şarap olmalı, lezzetli bir şarküteri sandviç ve atıştırmalık birkaç farklı çeşit peynir… Akşamüstü hava serinlerse içimi ısıtmalık bir mini termosta kahve ya da çay ve ona eşlik edecek lezzetli birkaç adet kurabiye… Güzel başlayan gün güzel bitsin diye…

Sizin ideal piknik ortamınız nedir?

Ben piknikte samimi yerleri tercih ederim. Haftayı zaten yoğun yaşıyoruz bari hafta sonu daha kaliteli, konforlu ve keyifli vakit geçirelim diye düşünürüm. Mümkünse yeşilin bol olduğu, varsa manzaralı ve hatta denize yakın bir lokasyon olmasını tercih ederim.

Piknikte neler yapmayı tercih edersiniz?

Benim pikniğim biraz karın doyurmalı, bolca dinlenmeli, temiz oksijeni içime çekmeli şeklinde, sevdiğim arkadaşlarım olmalıdır mutlaka. Çünkü yemek ile ilişkili yaşanılan her anda mutlaka sevdiğiniz insanlar olursa bu güzel bir an olarak kalıyor insanın aklında.

Tiftik şarküteri sandviç

2 adet kızarmış köy ekmeği

3 adet dilimlenmiş turşu

1 orta boy dilimlenmiş domates

2-3 yaprak sevdiğiniz yeşillik

1 kaşık taneli hardal

1 kaşık bal

100 gram didilmiş dana jambon

100 gram didilmiş tavuk jambon

1 adet ızgaralanmış kırmızı soğan

3 dilim cheddar peyniri

Ekmekleri kızartın, bal ile hardalı çırpın ve ekmeğin üzerine sürün. Sonra sırasıyla yeşillikleri, domatesi, turşuyu, karışık dana ve tavuk jambonu ve cheddar peynirini ekleyin. En son üzerine kırmızı soğanları ekleyin ve kapağını kapatın. Lezzetli ve doyurucu bir sandviç size kendinizi piknikte çok iyi hissettirecek.

Touchİstanbul