YAZIYI GÖNDER
Adınız, Soyadınız
E-posta Adresiniz
Alıcı E-posta
Mesajınız
www.harpersbazaar.com.tr

Etli Kestane Dansı

19.03.2013, Salı

Yemek yazarımız Fevziye Sürmeli'den dana incikle yapılmış iddialı bir tat...

MALZEMELER

1 kg. küp doğranmış dana incik,
2 adet halka doğranmış soğan
300 gr. haşlanmış kestane
2 dilim bayat ekmek içi
1 kahve fincanı soya sosu
1 yemek kaşığı hardal
2 diş dövülmüş sarmısak
2 su bardağı et suyu ya da bulyon
2 yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Karabiber

YAPILIŞI

Soğanı ve sarımsağı tereyağında renklendirin. Etleri ekleyin ve pişirin. Tuz, karabiber, et suyunu ekleyin. Kaynayınca kısık ateşte yaklaşık 1,5 saat kapalı kapakla etler lokum kıvamına gelene suyu azalana dek pişirin. Suyu azalmış fakat et pişmemişse et suyu ekleyebilirsiniz. Tencereden 1 kepçe et suyu alın. 1 yemek kaşığı hardal ve soya sosunu çırpın. Ete ekleyin. Haşlanmış kestaneleri de ekleyip 10 dakika daha pişirin. Eti dinlendirdikten sonra servis edin.

BİZE ULAŞIN