Aşk acısını hafifletmenin en tatlı yolu

CafeRUJ

Teşvikiye Caddesi'nin bir paraleli olan Şakayık sokak'ta metrekare bakımından küçük, yaptığı iş bakımından büyük bir butik pastane; Canella Bakery. Tatlı ve tuzlu kurabiyeleri her zaman her yerde bulunabilecek cinsten değil. Özel olarak hazırlanan brownileri, dükkânın sahibi Ayşe Şenol'un da dediği gibi "aşk acısı çekenlerin ilacı". Mutluluğun formülü ise kesinlikle tadılması gerekilen tartöletler de saklı. Özetle Canella'ya gelen müşterinin yüzü biraz ekşiyse, Canella'nın ürünleriyle tatlanıyor. Kişiye özel yapılan kurabiyeler ve pastalar ise cabası.

Ayşe'nin hikâyesi de en az dükkânındaki ürünler kadar özel. Koç Üniversitesi İşletme Fakültesi'nden mezun olduktan sonra ünlü bir şefle birlikte sadece pastacılık değil, mideye giden yolun her bir aşaması üzerine çalışmış. Ayşe ömrünü vermeye niyet ettiği mesleğinde kendini geliştirmek için Amerika, İtalya ve Avusturya'da yemek kursları ve work shoplara katılmış. Esas ilham kaynağı ise, Avrupa'da pastacılıkta öne çıkan Viyana ve Paris şehirlerindeki tatlar ve kokular..

Ayşe her ürününün benzersiz olduğunun farkında ama çilekli tartın yeri onun için apayrı. "Hayatta mutlu olmak için çilekli tart olmak gerekiyor" diyor. Ustasının Amerika'da kullandığı reçeteleri uygulayarak kışa özel lezzetlerin de öne çıkaracağını vurguluyor. Sır gibi sakladığı reçeteleri için sadece "vazgeçilmez bileşkeler olacağını, bir yiyenin kesinlikle bir daha o lezzeti arayacağını" söylüyor.

Canella Bakery özellikle düğün ve nişan pastalarında iddialı… Size sunduğu pek çok modelin yanı sıra dilerseniz konseptinize uygun pastalar da tasarlıyor. Ayrıca tadına doyulmaz farklı sunumlardaki cupcakeleri ve şık nikah şekerleriyle de nişan ve düğünlerinize eşlik ediyor. Canella, kurabiye canavarlarının, pasta tutkunlarının, tatlıyla olduğu kadar tuzluyla da mutlu olmasını bilenlerin yolunun geçmesi gereken, hayal gücü, serüven ve huzurun adresi…