Malzemeler
►1 demet pazı
►350 gr yoğurt
►Sarmısak
►Çörek otu
►Tuz
Yapılışı
Pazı yapraklarını ayırın, saplarını uzunlamasına ikiye bölün,parçalara kesin. Tuzlu suda 4-5 dakika haşlayın, suyunu iyice süzün. Dilediğiniz miktarda sarımsağı ezip yoğurtla karıştırın, tuzlayın ve pazıları ekleyin. Üstünde biraz yağ ve çörek otu gezdirip servis edin.
Püf* 15.-16.yy.'da İstanbul mutfağında saptanabilen tek soğuk yemektir. Cacığa benzer. İlk kez Osmanlı Divan üyeleri yemeğinde servis edilmiştir.
