Pizza’nın yeni adresi: Candido

Candido'nun en önemli özelliği şefinin gerçek bir İtalyan olması. Ortaklardan şef Joe Candido'nun kökleri İtalya'nın Amalfi sahillerine dayanıyor. Burası; şefin halen, anneannesinin tariflerine sadık kalarak işlettiği, Upstate New York'taki gerçek Napoli Trattoria'sının bir şubesiymiş. Candido'nun diğer ortakları ise 20 yılı aşkın süredir Manhattan'da kendi kafelerini işleten Mustafa Şav ve bankacılığı bırakıp yeme-içme işine gönül veren Ömer Noyan. Sıcak bir ambiyansa sahip mekanın mönüsünde gerçek Napoli tarifleriyle yapılmış yemekler ve şefin hamurunu kendi geliştirdiği özel pizzalar yer alıyor. Bu pizzaların en büyük özelliği hamurlarında yağ ve şeker olmaması; elle, incecik açılan pizzalar taze domates sosu, mozarella ve bol malzemeyle odun fırınında çıtır çıtır tam kıvamında pişiyor. Bu sayede pizzanızı elinizle yediğinizde malzemeleriyle beraber tabağa düşmüyor. Oldukça kıvamlı ve aynı zamanda sade. Mönüde öne çıkanlar makarnalar çeşitlerinden Carbonara ve deniz mahsüllü makarna.

Candido, şarap ve kokteyller konusunda da oldukça iddialı. Tatlıların arasında göze çarpanlar ise özel tarifli bir tiramisu ve panna cotta. Masalardaki hafif acılı yağ da pizzalara inanılmaz bir lezzet kazandırıyor. Mekanın işletmesinden sorumlu Mehmet Doğan bu özel yağın yapımını şöyle anlatıyor: "Özel Antep biberi zeytinyağı dolu bir şişeye atılıp üç hafta güneş ışığı almayan bir yerde bekletiliyor, sonra da süzülüp şişeleniyor."

Geceleri Kulüp Havasına Bürünüyor
Mekan hafta sonları saat 23:30'dan itibaren kulübe dönüşüyor. Burada isterseniz özel kutlamalarınızı da yapabilirsiniz. Candido, pazar hariç her gün 11:00-23:00 saatleri arasında açık. Paket servis hizmeti de veren mekanın fiyatları da oldukça makul. Başlangıçların fiyatları 14 TL-22 TL, pizzaların fiyatları 15 TL-23 TL, ana yemeklerin fiyatları ise 25 TL-30 TL arasında. Unutmadan; arka tarafındaki minik bahçe ise özellikle yaz günlerinin favorisi olacağa benziyor.