Amerikalı cupcake'ler Caddebostan'da

Touch İstanbul/Zeynep Ç. Yayınoğlu

Cupcake diye satılan ürünlerin üzerine sos gezdirilmiş muff in/kek olduğunu düşünüyorsanız gerçek cupcake’i tatmadınız demektir.

Amerika’nın en popüler pastanesi Yummy Cupcakes, artık Caddebostan’da. Caddebostan Kültür Merkezi karşısında açılan bu küçük ve sempatik dükkan bugüne dek denediklerinizin gerçek cupcake olmadığını ispatlayacak. Sahipleri Aylin Kosova Bilgin ve Gamze Tanrıvermiş, başarılı bir kariyerin ardından sakin bir hayata geçmeye karar veren iki iş kadını. Aylin Kosova Bilgin, 11 yıl Coca Cola’nın Avrupa-Avrasya reklam müdürlüğünü yapmış. Gamze Tanrıvermiş ise 9 sene Sabancı Holding’in VIP yemeklerini düzenledikten sonra KVK’nın satın alma müdürlüğü görevini üstlenmiş

Bilgin ve Tanrıvermiş, uzun süre araştırma yaptıktan sonra Yummy Cupcakes’in İstanbul’da şubesini açmaya karar veriyorlar. Anlaşmayı imzaladıktan sonra da Amerika’ya gidiyor ve Yummy Cupcakes’in sahibi Tiffini Soforenko ile buluşuyorlar. Amerika’da daha lokal bir pastane görüntüsüne sahip dükkanın İstanbul’daki şubesi için daha modern bir tasarım planlıyorlar. Hatta revize bir logo hazırlayıp Soforenko’ya sunuyorlar.

Mekan pespembe ve modern bir pastane havasında. Açılış için İstanbul’a gelen Soforenko “Amerika’nın bir tarihi olmadığı için oradaki dükkanlarımız daha nostaljik bir dekora sahip. Ancak İstanbul’un tarihi zenginliği içinde böyle
modern bir tasarım olması daha uygun oldu” diyor. Pastanenin iç açıcı bir havası var. Moraliniz bozukken gittiğinizde bile hem ambiyans hem de çalışanların güleryüzlülüğü sizi etkiliyor.

Menüye gelince... Yummy Cupcakes’in orijinal menüsü oldukça geniş. İstanbul’daki yerinde buraya özel lezzetler de yaratılmış. Soforenko, İstanbul’a geldiği gibi dört yeni ürüne imza atmış. Örneğin; sabahları peynir, domates, salatalığın eksik olmadığı kahvaltılarımızı gözlemleyen şef, Türklere özel tuzlu bir cupcake yaratmış. Ayrıca ucuzluğuna hayret ettiği fındığı kullanarak bir de çikolatalı fındıklı cupcake yapmış. Yakın zamanda vejetaryenler için de cupcake üretilmeye başlanacak. Resmi açılış yapmadan önce dükkana uğrayanlara ücretsiz servis yapan mekanda en ilgi çeken kavanozlar içinde hazırlanan cupcakeler olmuş. Üç ayrı boyda hazırlanan bu kavanozların orta boyu 15 TL. Normal cupcakelerde büyük boylar 10.50 TL, küçük boylar ise 6.50 TL’ye satılıyor

Cupcake haricinde kahve ve çay servisi de yapılan mekanın en ilginç noktalarından biri de cupcake ile ilgili aksesuar satışlarının da yapılması. Örneğin; büyük partiler için cupcake kulesi, renkli tepsiler, cupcake şeklinde dudak parlatıcıları, parti setleri, not deft erleri, kahve kupaları, tepsiler, seramik panolar ve daha aklınıza gelmeyen bir sürü aksesuar... Kısacası mekan ağzının tadını bilenler haricinde şirin aksesuarlar arayanlar için de cezbedici.