Makaron denince akla...

Paris’in ünlü Ladurée pastanesi… Champs-Elysées’de yürürken onu fark etmemek imkansız. Bahçesinde oturup şampanya yudumlayan birbirinden şık müşterileriyle Ladurée,Paris’in simgelerinden biridir. Paris seyahati dönüşünde Ladurée’den alınan bir kutu makaron, en şık hediye olarak kabul edilir… Ve sonunda “şıklığın” simgesi kabul edilen Ladurée İstanbul’da iki şube birden açtı. Ladurée’nin Bebek’te Paul’ün yerine açılan şubesi biraz hayal kırıklığı yaratacak cinsten.

Touch İstanbul/ Burcu Aldinç

Açılacağını ilk öğrendiğimizde, sonunda Bebek’te porselen çay takımlarında çayımızı yudumlayıp pasta yiyebileceğimiz bir yer olacağı için sevinmiştik. Ama mekan o kadar ufak ki, oturma bölümü maalesef yok. Sadece paket yaptırılabiliyor. İstinye Park şubesinde ise kafe bölümü mevcut. Ama o da henüz yetersiz. Ne menü tam oluşmuş, ne de şampanya keyfi menüye eklenmiş. Ama yılbaşından sonra tüm bu eksiklikler tamamlanacakmış. Yine de Ladurée’nin o ünlü, baştan çıkarıcı makaronlarının tadına bakmak tüm bu eksiklikleri gideriyor.

Şık kutularda satılan makaronlar adeta bir mücevheri andırıyor. Makaron dışında sorbe, dondurma, şekerleme, ev kokuları ve parfümlü mumları da var.

GENİŞ ÇİKOLATA KOLEKSİYONU
Ladurée’nin makaronları zaten dünya çapında rüştünü ispatlamış durumda. Ama en az onlar kadar göz ardı edilemeyecek bir başka tadı da çikolataları. Ganaj kremalı, pralinli, fındıklı çeşitleri var. Benim favorim ise badem ezmeli olanı. Ayrıca küçük trüfler, kedidilleri, işlemeli akik gibi daha özel çikolata ürünleri de var.

MAKARONUN HİKAYESİ
Ladurée makaronlarının hikayesi, Louis Ernest Laduree’nin küçük kuzeni Pierre Desfontaines’in20. yüzyılın ortalarında iki makaronun arasına ganaj kreması koymasıyla başladı. Dışı kıtır, içi ağızda eriyen yuvarlak, yumuşak bu küçük pastanın formülünde badem ve yumurta başrolü oynuyor.

Beğendik: Bütün ürünler Paris’ten geliyor. Bu yüzden kutuları ve tatları kesinlikle eleştiri kabul etmeyen cinsten. Fiyatlar da Paris’le aynı.

Beğenmedik: Ladurée denilince insanın aklına oturup pasta yiyip şampanya içilen bir mekân geliyor. Bu noktada Bebek’teki şube hayal kırıklığı yaratıyor.